Emergenza Epatite A

CHE COS'È L'EPATITE A?

È una malattia contagiosa provocata da un virus che colpisce il fegato.

COME SI TRASMETTE

Il virus dell'EPATITE A si trasmette per via orofecale, per lo più attraverso l'ingestione di cibi e acqua contaminati oppure per contatto stretto con una persona infetta.

Le fonti di infezione più comuni sono:

• Frutti di mare provenienti da acque contaminate e ingeriti crudi o cotti in maniera inadeguata;
• Cibi preparati in cattive condizioni igieniche.

COMPORTAMENTI UTILI PER NON CONTRARRE L'EPATITE A

1. Consumare i frutti di bosco surgelati sempre cotti facendoli bollire a 100°C per almeno 2 minuti.
2. Acquistare frutti di mare solo in peschiera o negozi autorizzati.
3. Acquistare frutti di mare con valve chiuse, venduti nelle apposite reticelle con etichetta di provenienza.
4. Non acquistare frutti di mare immersi o spruzzati con acqua di mare.
5. Consumare frutti di mare solo dopo averli cotti per 4 minuti nella pentola a pressione o per 10 minuti dopo l'ebollizione: l'interruzione della cottura subito dopo l'apertura delle valve non permette di uccidere il virus.
6. Lavare accuratamente verdure e ortaggi che si mangiano crudi (insalata, pomodori, finocchi, ecc.), preferibilmente con l'aggiunta di amuchina.
7. Lavarsi le mani dopo l'utilizzo di servizi igienici e prima di mangiare o preparare i pasti.