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Igiene degli alimenti di origine animale
Area B
Argomenti:
Unità Operativa Complessa del Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale.
Il Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale garantisce la tutela della salute dei consumatori attraverso il controllo degli alimenti di origine animale (carni e prodotti derivati, prodotti della pesca, uova e ovoprodotti, miele, ecc…) in tutte le fasi della filiera agroalimentare.
Si occupa di:
- Registrazione degli stabilimenti che producono, trasformano, commercializzazione prodotti di di origine animale
- Parere su progetto e Collaudo ai fini del riconoscimento degli stabilimenti che intendono commercializzare i prodotti di origine animale in ambito comunitario (Reg. Ce 853/2004)
- Controlli a seguito di reclami/segnalazioni di privati cittadini in materia di sicurezza degli alimenti di origine animale
- Pareri sulle strutture di lavorazione della selvaggina cacciata ( Case di caccia, Centri di lavorazione della selvaggina, ecc.)
- Pareri su Prodotti Agroalimentari tradizionali che usufruiscono delle deroghe previste dal reg. CE 2074/2005
